Тирамису — простой рецепт!

Наверное, почти каждый человек на земле слышал об этом великолепном итальянском десерте.

Попробовав один раз, вы с большей вероятностью влюбитесь в него — в его нежный вкус, кофейный аромат и красивый вид.

Он стал таким популярным, что кроме классического рецепта имеет много вариантов приготовления – пироженное тирамису, рулет тирамису и даже мороженное тирамису.

Сегодня будем создавать с вами классический рецепт тирамису, простой в приготовлении, при условии, что вы будете использовать только качественные и свежие продукты.

Ингредиенты:

• Пять крупных яиц;
• 500 грамм сыра Mascarpone или Филадельфии;
• 10 столовых ложек сахарной пудры;
• Алкоголь. Это может быть коньяк или ром — пару ложек. (Если десерт будут кушать дети, то исключите этот ингредиент);
• Свежезаваренный натуральный кофе (обязательно должен быть именно натуральный) – где-то 200 гр;
• Печенье савоярди;
• Какао или шоколад по желанию (для посыпки);

Также для приготовления тирамису нам понадобится миксер.

Приготовление:

1. Приготовим две миски. В одну, разбив яйца, отделяем белок, в другую желток.
2. Перед взбиванием яйца лучше охладить, тогда пена будет устойчивей.
3. Начинаем взбивать белок, потом через несколько минут добавляем к нему четыре столовые ложки сахарной пудры и продолжаем взбивать до однородного состояния.
4. Остальную сахарную пудру растираем с желтком.
5. Здесь самое главное – хорошо перемешать. Если хорошо перемешать — крем получится очень нежный.
6. Порционно вводим сыр в желтки и перемешиваем. Лучше по часовой стрелке и аккуратно, чтобы масса не теряла кислород. Обязательно старайтесь чтобы белок не оседал.
7. После того, как добавите весь сыр, следите чтобы смесь получилась гладкой, обязательно без комочков.
8. После этого добавляем взбитый белок маленькими порциями к желтку.

Вот и готов наш крем. Это был самый сложный этап.

Дальше идет сборка:

1. Вам понадобится контейнер, или красивое глубокое блюдо, лучше прямоугольной формы или какие-то порционные емкости, креманки и т.д.
2. Коньяк или ром добавьте к кофе и перемешайте.
3. Начните быстро окунать палочки савоярди в кофе гладкой стороной на две-три секунды. Так оно равномерно пропитывается, если продержите дольше – оно у вас размякнет.
4. Выкладывайте печенье в форму, оставляя небольшие зазоры, чтобы крем прошел между ними и хорошо пропитал десерт со всех сторон. Сверху смажьте слой кремом.
5. Выкладываем второй слой печенья и крема по той же схеме. Только теперь кладем савоярди другой стороной (если сначала выкладывали горизонтально, то теперь – вертикально). Это делается для того, чтобы при нарезке тирамису не разваливался.
6. Последний штрих: посыпаем шоколадом или какао и помещаем в холодильник часа на три, а лучше всего – на ночь.

Всем приятного аппетита!

Видео-рецепт тирамису: