Тыквенное печенье с шоколадной крошкой очень легко сделать — просто взбейте вместе влажные ингредиенты, перемешайте вместе сухие продукты, а затем смешайте все вместе.
Печеньки получаются мягкие и тягучие, с выраженным вкусом тыквы, специй и большим содержанием шоколадных капель.
Эти печенья подходят для веганов, так как делается на основе растительного масла.
Также, при этом нужно использовать шоколадные капли сделанные из веганских продуктов.
Если вы не можете такие найти, тогда вы можете просто нарезать веганский шоколад (сейчас, в интернет магазинах, большой выбор такого шоколада) на мелкие кусочки и использовать их вместо готовых капель.
Итак, приступим к самому интересному, приготовлению тыквенного печенья с шоколадной крошкой!
Возьмите такие ингредиенты:
- 120 г (1/2 ст.) — мягкого кокосового масла;
- 100 г (1/2 чашки) — светло-коричневой сахарной пудры или обычной сахарной пудры;
- 50 г (¼ чашки.) — сахарного песка;
- ч. л. — ванили;
- ст. л. патоки / мелассы (можно обойтись и без нее);
- 125 г — тыквенного пюре;
- 220 г — мука;
- ¼ ч.л. — соль;
- ¼ ч. л. — разрыхлитель;
- ¼ ч.л. – сода;
- пол. ч.л. — имбирь;
- ¼ ч.л. — мускатный орех;
- 1 ч. л. корица;
- ¼ ч.л. — гвоздика;
- ¼ ч. л. – душистый перец;
(Все специи должны быть молотыми).
- 125 г веганских шоколадных капель (или используйте нарезанный веганский шоколад).
Приготовление:
- Смешайте кокосовое масло, сахар, ваниль, патоку и тыквенное пюре до однородности.
- В отдельной посуде просейте муку, пекарский порошок, соду, соль и специи.
- Добавьте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Смесь будет довольно мягкой.
- Добавьте две трети шоколадных капель и перемешайте.
- Накройте миску и поставьте в холодильник, на полчаса или, если будете готовить позже, можно оставить до нескольких дней.
- Тем временем разогрейте предварительно духовку до отметки 180 °C.
- Расстелите на противне пергамент и начните формировать тыквенное печенье с шоколадной крошкой.
- Используйте приблизительно две столовой ложки смеси на одно печенье, скатайте его в шарики и размещайте на противне на достаточном расстоянии.
- Сплюсните немного печенья и посыпьте их несколькими шоколадными каплями (которые бы заблаговременно отложили).
- Выпекайте печенье в течение десяти минут, а потом сразу выньте из духовки.
- Они все еще будут оставаться немного мягкими, но потом станут тверже. Оставьте их на несколько минут на противне, а потом переложите на решетку, чтобы они полностью остыли.
Вот и все, тыквенное печенье с шоколадной крошкой, которое подойдет веганам, готово.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
