Кофе капучино — попробуйте легкость на вкус!

Если вы настоящий кофеман, то, безусловно, знаете вкус изумительного кофе капучино, а может, это ваш любимейший кофейный напиток из всего ассортимента, представленного в меню баров, кафе и ресторанов. Родиной кофе капучино является несравненная солнечная Италия.

Капучино — это классический эспрессо, который подают с очень густой пышной молочной пеной, благодаря которой напиток долго не остывает и хранит свой аромат.

Есть две версии возникновения известного на весь мир капучино. Исходя из первой истории, цвет этого напитка похож на цвет одежды монахов-капуцинов, отсюда и пошло название. С итальянского — cappuccio значит «капюшон», а слово cappuccino — «капуцин».

Исходя из второй истории, более распространенной, кофе капучино был создан монахами-капуцинами. Очень долго католическая церковь запрещала наслаждаться вкусом кофе, его даже считали «дьявольским» напитком, так как он взбадривал и мог вызвать привыкание. Тогда монахи придумали добавить к черному кофе немного козьего молока, и за счет этого он становился нежнее, и его «греховность» уменьшилась.

девушка и капучино

Жизнь монахов была аскетичной, поэтому кофе с молоком было для них практически единственной дозволенной отрадой для тела и души. Именно капуцины отметили, что при вливании в кофе молока образуется пена, довольно приятная на вкус. Для того чтобы пенки стало побольше, напиток начали взбивать, но при этом пена была нестойкой и быстро оседала. Тогда монахи придумали метод, при котором пена была крепкой и пышной — они взбили подогретые сливки при помощи пара.

Стоит отметить, что взбитые сливки и раньше добавлялись в кофе, но тогда их использовали холодными, что делало напиток не горячим, а теплым. Таким образом, получается, что именно монахи-капуцины создали для молока первые механические взбивалки.

два капучино

Чуть позже механик-самоучка по имени Джузеппе, живший около монастыря, изобрел метод усовершенствования системы взбивания молока. Он разработал первый в мире прибор, состоящий из двух частей: в одну наливали воду, при нагревании превращавшуюся в пар, которая попадала по тонкой трубочке во вторую часть, где молоко взбивалось в крепкую пену. Можно сказать, что все сегодняшние кофемашины с возможностью приготовления капучино работают по тому же принципу, который изобрел средневековый механик.

кофе капучино2

К сожалению, в XXI веке cappuccino стали называть практически любой вид кофейного напитка с молочной пенкой, в том числе и растворимый, хоть это и неправильно. Ведь классический кофе капучино должен на одну треть состоять из свежезаваренного эспрессо с добавкой горячего молока и хорошо взбитой густой пеной.

Многие считают, что капучино нельзя приготовить дома и с такой сложной задачей может справиться только профессиональный аппарат, стоящий в кофейнях и барах. Но на самом деле все обстоит не так— современные домашние кофемашины, оснащенные специальной функцией для взбивания молока, могут приготовить качественный ароматный кофе капучино, совершенно не уступающий тому, который вам могут приготовить в хорошем кафе.

кофе капучино 3

Приготовление кофе капучино

Так как же сделать капучино в дома? Желательно брать цельное молоко, с 2–3% жирностью, именно его можно взбивать в густую пенку, которая потом не осядет. Молоко наливается в специальный контейнер, который называется «пинчер» и подносят к аппарату для сбивания пены. Молоко, за счет нагревания, увеличивается в 2 раза из-за микроскопических пузырьков воздуха. Затем в эспрессо добавляют горячее молоко, а сверху выкладывают пену.

капучино

Очень важный момент – молоко нельзя не доводить до кипения!

Еще один вариант — смешать горячее молоко с пенкой, сверху выложить кофе. И первый, и второй метод приготовления считается правильным. Вот видите — это совершенно несложно. По времени это займет всего лишь несколько минут. И вы сможете наслаждаться свежезаваренным кофе капучино, удивить гостей или порадовать любимых, подав кофе в постель.

Как пить капучино правильно?

Стоит отметить довольно существенную деталь — в Италии пить капучино принято сугубо до обеда, во время своего первого завтрака или ланча, в любом случае самое позднее время, до которого можно его заказать — 12 часов дня. Если же вы ну очень хотите выпить чашечку капучино в неположенное время, то, согласно этикету, перед официантом следует извиниться. К слову, итальянцы всегда безошибочно могут определить иностранцев в местных кафе благодаря именно этому фактору.

Причина такого трепетного отношения к этой ситуации заключается в том, что кофе с молоком довольно насыщенный и питательный напиток, который утяжеляет пищеварение в организме. В общем, капучино лучше заказывать на завтрак, тогда вы точно не прогадаете. Итальянцы в основном не пьют дома «утренний кофе», несмотря на наличие кофемашины почти в каждом доме.

кофе капучино

К капучино можно подавать мед, сироп или шоколад. Многие любят добавлять в капучино разные специи — кардамон, корица, мускатный орех или ваниль. Идеальный завтрак — это хрустящий свежий круассан и чашка ароматного кофе капучино. Ну а если вы сладкоежка, то капучино отлично подчеркнет вкус тирамису или другого пирожного.

Можно снимать пенку ложечкой, ожидая, пока капучино немного остынет, а можно пить и вместе с ней.

А самое важное условие — пить кофе капучино нужно с удовольствием и вдохновением, получая наслаждение от этого ароматного напитка!

Поделиться:

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Одноклассники

По теме: