Ароматные рецепты Кофе Шоколад

Новогодний кофейный торт – праздничное настроение!

кофейный торт - Новогодний кофейный торт – праздничное настроение!

Восхитительный и ароматный новогодний кофейный торт – это то, что украсит ваш праздничный стол и наполнит уютом новогоднюю ночь.

Он не только красивый, но еще и безумно вкусный – нежная сладость шоколада пересекается с насыщенным вкусом кофе – это же просто любовь с первого взгляда!:)

Итак, приступим к созданию этого, не побоюсь этого слова, шедевра.

Новогодний кофейный торт – рецепт приготовления:

Ингредиенты для коржей:

  • 8 средних яиц;
  • 280 гр сахара;
  • 180 гр теплого молока;
  • 25 гр растворимого кофе;
  • 120 гр растительного масла;
  • 280 гр муки;
  • 10-12 гр разрыхлителя;
  • Пол. ч. л. соды;
  • 2 чл экстракта ванили.

Сливочно-кофейный крем:

  • 450 мл  33% сливок;
  • 250 гр сыра маскарпоне;
  • 80 гр  сахарной пудры;
  • 6-8 гр растворимого кофе.

торт - Новогодний кофейный торт – праздничное настроение!

 

Пропитка для коржей:

  • 50 мл воды;
  • 50 гр. сахара;
  • 30 мл крепкого натурального или растворимого кофе;
  • 1 чл. экстракта ванили (или любого другого на ваш вкус) или немного коньяка (Новый год все-таки :)).

Для декора:

  • плитка черного/молочного шоколада (на ваш вкус);
  • зерна кофе.

 

Новогодний кофейный торт — приготовление:

Коржи:

  1. Разделите белки и желтки.
  2. Растворите кофе в теплом молоке.
  3. Кофе с молоком налейте в желтки, затем, туда же, добавьте ваниль и растительное масло.
  4. Перемешайте все тщательно венчиком.
  5. Потом, в эту кофейную смесь добавьте просеянную муку, соду и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
  6. В белки добавьте соль и начинайте их взбивать, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.
  7. Аккуратно и постепенно добавьте взбитые белки в кофейное тесто.
  8. Форму с диаметром в 24 см застелите пергаментом и смажьте маслом.
  9. Заполните форму тестом и поставьте ее в разогретую на 150-160°С духовку  выпекаться около часа.
  10. Готовый бисквит оставьте остывать в форме 15-25 минут, предварительно перевернув его на решетку вверх дном.
  11. Потом аккуратно извлеките его и полностью остудите.

Примечание: для удобства и лучшего выпекания, можно тесто разделить на две части и испечь два коржа отдельно.

Разделите корж на четыре части (если будете выпекать два коржа по отдельности, то соответственно, делите каждый из них на две части). Всего должно быть 4 одинаковых части коржей.

Пропитка коржей:

  1. В кастрюльку влейте воду, добавьте кофе, сахар и доведите эту смесь до кипения.
  2. Остудите пропитку и добавьте выбранный экстракт.

Крем:

  1. Добавьте к охлажденным сливкам сахарную пудру, кофе и взбивайте их до мягких пиков.
  2. Добавьте к ним маскарпоне и еще раз взбейте.
Сборка новогоднего кофейного торта:
  1. Каждый корж равномерно пропитайте и смажьте кремом и складывая один на другой.
  2. Верхний корж переверните вверх дном, для ровной поверхности торта. Пропитайте верх и также смажьте кремом, также смажьте бока.
  3. Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов для пропитки.
Украшение торта:

На самом деле вы можете сами придумать украшение — можно залить шоколадной глазурью, декорировать цукатами или дольками апельсинов, все что захотите и на что с подвигнет вас ваша фантазия.

кофейный торт - Новогодний кофейный торт – праздничное настроение!

Вот один из вариантов:

  1. Сделайте крупную шоколадную стружку и присыпьте ею бока.
  2. Сверху из кофейных зерен выложите циферблат часов, показывающих полночь.

Новогодний кофейный торт готов! Приятного аппетита и Счастливого Нового года!

 

Новогодний кофейный торт — Видео рецепт:

No Comments
Предыдущая статья
Октябрь 28, 2019

Комментарии закрыты.