Предлагаю вам приготовить изумительный шоколадный десерт под таким элегантным названием «Шоколадная маркиза».
Такой торт очень легко готовится, его не нужно выпекать и поэтому не нужно тратить много времени.
Если среди гостей, которых вы планируете угостить таким десертом, буду дети, то вы можете исключить из рецепта ликер.
Итак, приступим! Для приготовления «Шоколадной маркизы», вам понадобятся такие —
Ингредиенты для основы:
- Печенье на свой вкус, можно шоколадное, а можно обычное юбилейное — 150 гр.;
- Масло сливочное (растопленное) — 40 гр.;
Для начинки:
- Горький шоколад, для пикантности и насыщенности вкуса — 200 гр.;
- Разломанное печенье -80 гр.;
- Сливочное размягченное масло — 200 гр.;
- Сахар — 275 гр.;
- Желтки — 2 шт.;
- Кофейный ликер — пару ст. л.;
- Миндальные хлопья или просто орехи — 80 гр.;
- Сушеный инжир (порезать на небольшие кусочки) — 60 гр.;
- Изюма — 60 гр.;
Для глазури:
- Шоколад молочный — 150 гр.;
- Жидкие сливки от 33%— 50 гр.
Приготовление основы:
- Печенье измельчите в блендере или с помощью скалки до состояния крошки и тщательно перемешайте со сливочным маслом.
- Форму для торта застелите бумагой. Выложите готовую смесь печенья с маслом на дно формы и плотно спрессуйте с помощью выступающей части ложки, оставив небольшие бортики.
- Уплотнив основу, поставьте форму на время в морозилку.
Приготовление начинки:
- Масло и порубленный шоколад выложите в термостойкую посуду и поставьте на водяную баню. Когда начнет таять шоколад, помешивая, доведите крем до однородной массы.
- Взбейте желтки с сахаром и добавьте их в шоколадную смесь.
- Добавьте в получившийся состав ликер, инжир, орехи, изюм и разломанное печенье.
- Переложите готовую смесь на застывшую основу и аккуратно разровняйте.
- Спрячте в морозилку или холодильник.
Приготовление глазури:
- Сливки вскипятите в сотейнике. Уберите с огня и добавьте к ним разломанный молочный шоколад.
- Все тщательно перемешайте до однородности. По виду должно быть похоже на густую сметану.
- Нанесите получившуюся глазурь наверх застывшей начинки и снова спрячьте в морозилку где-то на 2-3 часа.
- Заранее, до подачи, достаньте шоколадный торт из холодильника.
- Аккуратно, достаньте десерт из формы. Сверху торт «Шоколадная маркиза» можно украсить миндальными лепестками.
Можно угощать. Приятного аппетита!
Видео рецепт торта «Шоколадная маркиза»:
