Ароматные рецепты Шоколад

Легендарный торт Прага — пошаговое приготовление!

торт - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Насыщенный вкус мягкого шоколадного бисквита со свежей фруктовой кислинкой, в комбинации с масляным шоколадным кремом, знаком очень многим, в особенности старшему поколению, тем, кто помнит один из самых известных и любимых шоколадных тортов советского времени — торт «Прага».

По классическому рецепту основой торта служили шоколадные бисквитные коржи, которые пропитывали ликером, абрикосовым джемом и густым шоколадным кремом.

прага - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Верх торта покрывался шоколадной помадкой, изготовленный с использованием патоки.

Домашний вариант приготовления, слегка упрощен, но от этого он не стал менее легендарным и вкусным.

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта Прага.

торт прага - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Вам понадобится:

Ингредиенты на бисквит

  • Яйца – 8 шт.;
  • Сливочное, размягченное масло – 40 гр.;
  • Порошка какао – 25 гр.;
  • Муки – 170 гр.;
  • Сахара – 170 гр.

Ингредиенты на крем

  • Сгущенное молоко – 200 гр.;
  • Желтки – 3 шт.;
  • Воды – 150 мл;
  • Сливочное масло – 240 гр.;
  • Порошка какао – 45 гр.;
  • Ванильного сахара – 5 гр.

Для пропитки

  • Абрикосовый джем – 60-70 гр.
  • Пару капель ликера (по желанию).

Для глазури

  • 2 ст.л. молока;
  • 100 гр. шоколада.
  • 75 гр. сливочного масла;

Приготовление  бисквита

  1. Яйца взбейте с сахаром, до его растворения. (Яйца должны остыть при комнатной  температуре, тогда они хорошо взобьются) Получившаяся масса должна быть воздушной и пышной.
  2. Муку смешайте с какао и все просейте, потом постепенно добавьте ее к яично-сахарной массе. Перемешайте очень аккуратно, и добавить в смесь растопленное масло (масло должно быть остывшим). Еще раз перемешиваем с большой аккуратностью.
  3. Выпекайте бисквит 35-40 минут при 180°С.
  4. Дайте готовому бисквиту остыть на решетке и разрежьте на 3 коржа.

приготовления торта прага e1481029719371 - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Приготовление крема

  1. Вылейте в сотейник сгущенное молоко, воду, желтки и ваниль, хорошенько все перемешайте и поставьте на низкий огонь (или на водяную баню).
  2. Как только крем начнет закипать, уваривайте его в течение 3-5 мин.
  3. Готовый крем снимите с огня и остудите.
  4. Взбейте размягченное масло, затем часть масла, примерно 50 гр., сразу отложите, чтобы растопить и перемешать с какао.
  5. Добавьте масло с какао во взбитое масло. Взбейте все еще раз. Потом добавьте заварную массу к маслу и продолжайте взбивать.
  6. Готовый крем поставьте в холодильник, для остывания.

торт рецепт e1512395110114 - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Приготовление глазури

Шоколад мелко разломайте, залейте горячим молоком и растопленным маслом, тщательно перемешайте.

глазурь - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Сборка торта

  1. Разделите бисквит на 3 ровных части.
  2. Слегка подогрейте джем.
  3. Нижний корж смажьте шоколадным кремом.  Сверху положите другой корж, который также смажьте кремом.
  4. Верхний, третий корж и боковые части промажьте разогретым джемом.
  5. Залейте торт горячей шоколадной глазурью. Украсьте шоколадной стружкой.
  6. Бока можно декорировать крошкой шоколадного печенья или молотыми орехами.

Торт спрячьте в холодильник минимум на пару часиков, а лучше на всю ночь.

торт - Легендарный торт Прага - пошаговое приготовление!

Видео-рецепт приготовления торта Прага:

 

No Comments
Предыдущая статья
Декабрь 6, 2016
Следующая статья
Декабрь 6, 2016

Комментарии закрыты.