Предлагаем вам окунуться в настоящее путешествие в ароматно-сладкие кулинарные традиции нескольких стран и приготовить вкуснейший горячий шоколад по одному из этих рецептов или вообще, по всем…:)
Сделав чашечку вкусного и полезного ароматного напитка, включив любимый фильм или собрав компанию друзей, можно полностью расслабиться и насладиться теплом и радостным настроением…
Итак, сначала, отправляемся в солнечную Италию!
Горячий итальянский шоколад
Ингредиенты, рассчитанные на 2 чашки:
- Сливки-0,6 чашки;
- Аррорут — ч. л;
- Сахара — ст. л;
- Измельченный 70% шоколад — 60 г;
- Апельсиновая цедра.
Инструкция по приготовлению:
♥ В небольшой миске смешайте аррорут с двумя ложками сливок.
♥ Налейте в кастрюлю оставшиеся сливки и доведите их до кипения. Положите сахар, потом смесь с аррорутом и держите на плите меньше минуты, пока масса не начнет плотнеть.
♥ Уберите с плиты и быстро вмешайте к ней измельченный шоколад, помешивая до однородного состояния.
♥ Разлейте по чашкам, декорируйте цедрой и немедленно пробуйте.
Примечание: Аррорут — это крахмальная мука, получаемая из корневища растения Маранта.
По химическому и питательному составу аррорут похож на картофельный крахмал, его используют в качестве загустителя соусов или добавляют в выпечку вместе с мукой без глютена.
А в некоторых случаях он полностью заменяет муку.
А теперь мы едем в зажигательную Бразилию!
Горячий шоколад по-бразильски
Ингредиенты, рассчитанные на 2 чашки:
- Горький шоколад, разломанный на кусочки -125 г;
- Воды – 250 мл;
- Сахара — 100 г;
- Молока — 500 мл;
- Крепкий кофе — 60 мл.
Инструкция по приготовлению:
♥ Вскипятите воду, уберите с плиты, положите в нее шоколад и перемешайте до полного его растворения.
♥ Вскипятите молоко и перемешайте с расплавленным шоколадом.
♥ Добавьте очень крепкий кофе и сахар, поставьте на низкий огонь или на водяную баню, и мешайте до того времени, пока сахар не растворится.
♥ Разлейте по чашкам и наслаждайтесь напитком!
Продолжаем наш путь в таинственную Ирландию!
Горячий шоколад по-ирландски
Ингредиенты, рассчитанные на 4 чашки:
- Молочный шоколад — одна плитка;
- Порошок какао — 2 ст. л.;
- Сливки 30% — 250 мл;
- Виски — 60 мл;
- Молока — 400 мл.
Инструкция по приготовлению:
♥ Половину порции сливок взбейте до воздушности.
♥ Смешайте молоко с шоколадом и грейте до полного расплавления шоколада, не забывая помешивать.
♥ Добавьте в шоколадную массу какао, доведите ее практически до кипения.
♥ Снимите с плиты добавьте виски и другую порцию сливок.
♥ Перелейте напиток в подогретые толстостенные стеклянные бокалы, добавьте сверху воздушные сливки и посыпьте шоколадной стружкой.
♥ Подумайте о приятном!
Приближаемся в страстную Испанию!
Горячий шоколад «по-барселонски»
Ингредиенты, рассчитанные на 2 чашки:
- Горький шоколад — 60 г;
- Горячая вода (кипяток) — 2/3 ст.;
- Молоко — 1/3 ст.;
- Эспрессо или другое крепкое кофе – 1 стакан;
- Порошок какао — 1/4 ст.;
- Коричневый или обычный сахар — 1/4 ст.;
- Апельсиновая цедра – несколько «лент».
Инструкция по приготовлению:
♥ Влить в сотейник воду, положить туда шоколад и подогревать смесь, пока он полностью не растает.
♥ Добавить молоко и все остальные ингредиенты, держать на среднем огне пять минут, не забывая помешивать.
♥ Разлить по чашкам, декорировать взбитыми сливками или порошком какао.
♥ Согреваться зимними вечерами.
Вот мы и в великолепной Франции…
Горячий французский шоколад
Ингредиенты, рассчитанные на 4 чашки:
- Молока — 3 стакана;
- Сметаны 35 % — 1 чашка;
- Сахара – 1/4 ст.;
- Размельченный черный шоколад — 1/4 ст.;
- Ваниль;
- Чуть соли.
Инструкция по приготовлению:
♥ В сотейнике смешайте два стакана молока и полстакана сметаны, подогрев смесь на низком огне, не доводя до кипения.
♥ В какой-нибудь другой посуде смешайте шоколад с сахаром и соль.
♥ В полученную смесь добавьте стакан молока и ваниль.
♥ Все полученные смеси соедините в одной большой кастрюле, хорошо перемешайте и оставьте на плите около 2 минут, затем можно разливать по чашкам.
♥ Оставшиеся полстакана сметаны взбейте веничком.
♥ Получившейся воздушной пенкой аккуратно украсьте верх горячего напитка.
♥ Вдыхайте аромат, пробуйте и делитесь воспоминаниями с друзьями…
Примечание: Сметана поглощает сахар и дает более мягкий шоколадный вкус, уютный и нежный. Многие французы, вместо сметаны, добавляют только молоко, подогретое с кукурузной мукой.
Надеюсь вам понравилось это небольшое путешествие и вы получили не только знания, по приготовлению непревзойденного шоколадного лакомства, но и настоящее вдохновение!