Шоколадные конфеты: История и особенности.
Шоколад

Шоколадные конфеты

Шоколадные конфеты — это любимая сладость всех людей, и совершенно неважно, сколько вам лет, какой вы национальности, профессии или вероисповедания.

Не все знают, что термин конфеты был придуман и введен в обращение отнюдь не кондитерами, а аптекарями.

Как ни удивительно, но первые конфеты были сделаны в лечебных целях. Основой для производства целебных конфет были фрукты, которые засахаривали и делали фруктовые конфеты.

шоколадные конфеты2

На сегодняшний день под конфетами подразумевают разные виды фруктовых, сахарных, шоколадных, карамельных и других кондитерских изделий.

Первыми, добавлять в шоколад крошку ореха, стали швейцарцы, а начинять его ликером и коньяком, вином, кофе, изюмом и цукатами, миндалем, сиропами и другими наполнителями — русские.

шоколадные конфеты с апельсинами

Традиционно, упаковкой для шоколадных конфет служат плоские картонные коробочки. Раньше использовались бонбоньерки (фр. bonbon — конфетка), которые были сделаны из картона, дерева, металла, обтянутые шелком, бархатом или кожей.

При Советском Союзе такие упаковки отменили из-за показной роскоши, но сегодня старые традиции этого интересного искусства с удовольствием возрождают.

праздничная коробка шоколадных конфет

Состав шоколадных конфет

Исходные компоненты определяют и химический состав шоколадных конфет. Уровень содержания белков, жиров и углеводов, а также и калорийность конфет зависит от ряда производственных фактов — например, количественный или качественный состав ингредиентов. В составе шоколадных конфет непременно должен быть такой ингредиент как какао, в виде порошка или пудры.

шоколадные конфеты

В дорогом и высококачественном продукте используют масло какао, которое сказывается на жирности и калорийности (близко 569 ккал на 100 гр.) конфет.

Обычно недобросовестные компании заменяют какао-масло другими низкокачественными и тяжелыми маслами пальмового дерева или кокоса.

коробка с конфетами

Шоколадными конфетами могут называться лишь те конфеты, у которых корпус состоит из настоящего шоколада (содержащего масло какао). Эти конфеты могут иметь самые разнообразные начинки, но все же основное в них — шоколад.

Вред шоколадных конфет

Диетологи утверждают, что главный вред шоколада заключается в большом числе жиров и углеводов, содержащихся в продукте, которые усваиваются в организме так, что откладываются в лишних килограммах.

Медики сходятся во мнении, что шоколадные конфеты одновременно и полезны и вредны — с одной стороны, это источники быстрых углеводов, но, при этом, как следствие вырабатывают энергию для активной жизни.

коробка шоколадных конфет

Потому, детям шоколад даже полезен, но только в умеренном количестве, так как частое употребление конфет как минимум может привести к кариесу, а в худшем случае к диатезу.

Кроме сахара, входящему в состав шоколадных конфет, вред могут нанести и разные вкусовые добавки, подсластители, консерванты и усилители вкуса.

шоколадные конфеты в коробке

Также стоит знать о правилах хранения шоколадных конфет, чтобы из изумительного лакомства коробка с конфетами не превратилась в негодный продукт.

Глазированные и завернутые в обертку конфеты хранятся четыре месяца, шоколадное ассорти — два месяца, а есть виды шоколадных конфет, которые хранятся только пару месяцев.

шоколадки

При этом стоит учитывать и температурный режим и показатели влажности в помещении, где вы храните конфеты. Белый налет или засахаренное  состояние говорит о нарушенном правиле хранения, а горький вкус о просроченном сроке годности.

Интересно: Ежегодно с одного какао дерева собирают до 30 плодов, что равно 3 кг зерен. Но из такого количества можно приготовить не больше пары плиток шоколада по 200 гр. каждая. Выходит, что 4 стандартных плитки шоколада — это целый год жизни какао дерева!

Предыдущая статья
Ноябрь 15, 2015
Следующая статья
Ноябрь 15, 2015

Комментарии закрыты.