Шоколадные конфеты — это любимая сладость всех людей, и совершенно неважно, сколько вам лет, какой вы национальности, профессии или вероисповедания.
Не все знают, что термин конфеты был придуман и введен в обращение отнюдь не кондитерами, а аптекарями.
Как ни удивительно, но первые конфеты были сделаны в лечебных целях. Основой для производства целебных конфет были фрукты, которые засахаривали и делали фруктовые конфеты.
На сегодняшний день под конфетами подразумевают разные виды фруктовых, сахарных, шоколадных, карамельных и других кондитерских изделий.
Первыми, добавлять в шоколад крошку ореха, стали швейцарцы, а начинять его ликером и коньяком, вином, кофе, изюмом и цукатами, миндалем, сиропами и другими наполнителями — русские.
Традиционно, упаковкой для шоколадных конфет служат плоские картонные коробочки. Раньше использовались бонбоньерки (фр. bonbon — конфетка), которые были сделаны из картона, дерева, металла, обтянутые шелком, бархатом или кожей.
При Советском Союзе такие упаковки отменили из-за показной роскоши, но сегодня старые традиции этого интересного искусства с удовольствием возрождают.
Состав шоколадных конфет
Исходные компоненты определяют и химический состав шоколадных конфет. Уровень содержания белков, жиров и углеводов, а также и калорийность конфет зависит от ряда производственных фактов — например, количественный или качественный состав ингредиентов. В составе шоколадных конфет непременно должен быть такой ингредиент как какао, в виде порошка или пудры.
В дорогом и высококачественном продукте используют масло какао, которое сказывается на жирности и калорийности (близко 569 ккал на 100 гр.) конфет.
Обычно недобросовестные компании заменяют какао-масло другими низкокачественными и тяжелыми маслами пальмового дерева или кокоса.
Шоколадными конфетами могут называться лишь те конфеты, у которых корпус состоит из настоящего шоколада (содержащего масло какао). Эти конфеты могут иметь самые разнообразные начинки, но все же основное в них — шоколад.
Вред шоколадных конфет
Диетологи утверждают, что главный вред шоколада заключается в большом числе жиров и углеводов, содержащихся в продукте, которые усваиваются в организме так, что откладываются в лишних килограммах.
Медики сходятся во мнении, что шоколадные конфеты одновременно и полезны и вредны — с одной стороны, это источники быстрых углеводов, но, при этом, как следствие вырабатывают энергию для активной жизни.
Потому, детям шоколад даже полезен, но только в умеренном количестве, так как частое употребление конфет как минимум может привести к кариесу, а в худшем случае к диатезу.
Кроме сахара, входящему в состав шоколадных конфет, вред могут нанести и разные вкусовые добавки, подсластители, консерванты и усилители вкуса.
Также стоит знать о правилах хранения шоколадных конфет, чтобы из изумительного лакомства коробка с конфетами не превратилась в негодный продукт.
Глазированные и завернутые в обертку конфеты хранятся четыре месяца, шоколадное ассорти — два месяца, а есть виды шоколадных конфет, которые хранятся только пару месяцев.
При этом стоит учитывать и температурный режим и показатели влажности в помещении, где вы храните конфеты. Белый налет или засахаренное состояние говорит о нарушенном правиле хранения, а горький вкус о просроченном сроке годности.
Интересно: Ежегодно с одного какао дерева собирают до 30 плодов, что равно 3 кг зерен. Но из такого количества можно приготовить не больше пары плиток шоколада по 200 гр. каждая. Выходит, что 4 стандартных плитки шоколада — это целый год жизни какао дерева!
