Шоколад

Черный шоколад — изысканный восторг!

шоколад - Черный шоколад - изысканный восторг!

Настоящий черный шоколад — любовь многих сладкоежек. Он известен не только своим неповторимым вкусом, но и многими ценными свойствами.

Такой горьковатый, черный шоколад является великолепным профилактическим средством от сердечнососудистых проблем и простуды, а также поднимает настроение и заряжает позитивом.

Черный шоколад — это кондитерский продукт, который готовят из какао-бобов. Его удивительные вкусовые качества оценили еще представители индейских племен, которые употребляли шоколад как напиток.

В Старый Свет черный шоколад попал благодаря Колумбу. Хотя практичные европейцы не сразу заинтересовались этой диковинкой, их больше волновали другие сокровища привезенные великим мореплавателем.

И только лишь через несколько десятилетий изумительный вкус шоколада узнали испанцы, которые стали его готовить в виде напитка с тростниковым сахаром, мускатным орехом и корицей.

фондю e1512326986577 - Черный шоколад - изысканный восторг!

Позже шоколад распространился во Франции и других европейских странах. Это произошло после свадьбы Людовика XIV с испанкой Марией-Терезией, которая каждое баловала себя чашкой этого божественного напитка.

Шоколад в виде твердой плитки появился только в XIX веке. Очень долго этим десертом могли наслаждаться лишь аристократы, ведь шоколадное производство тогда было делом непростым, а его состав — довольно дорогим. И лишь вначале ХХ века, когда какао и сахар понизились в цене, эта сладость стала доступна широкой публике.

шоколад e1512327009196 - Черный шоколад - изысканный восторг!

Горький шоколад должен иметь в составе не менее чем 60% тертого какао (не путайте с какао-порошком), а также сахар и какао-масло.

Если же концентрат тертого какао меньше, то значит это десертный, а не черный шоколад. Шоколадные мастера утверждают: чем выше содержание тертого какао, тем качественней продукт.

Однако горький шоколад, в котором концентрат какао более 70%, отличается достаточно сильным вкусом – потому есть его в больших количествах очень сложно.

Сегодня некоторые изготовители для удешевления добавляют в шоколад различные эмульгаторы, а какао-масло заменяют растительным.

Чтобы с этим не попасть впросак, нужно перед покупкой тщательно изучить информацию на этикетке шоколада. Кроме этого, настоящий высококачественный шоколад отличается гладкой однородной поверхностью — на нем недопустимы разные белые налеты.

шоколад2 e1512327044227 - Черный шоколад - изысканный восторг!

Полезные качества черного шоколада

Эта сладость должна быть в меню каждого человека в качестве профилактики сердечнососудистых заболеваний. Настоящий черный шоколад имеет в составе биологически активные компоненты из группы флавоноидов, благотворно воздействующие на функции тромбоцитов, защищая их от «слипания» и препятствуя возникновению опасных тромбов в сосудах.

Ученые уверены, что именно благодаря этому качеству черный шоколад предупреждает инсульт или инфаркт.

Танины, которыми богат качественный горький шоколад, имеют антибактериальные свойства — к примеру, они предотвращают возникновение зубного налета. Также шоколад насыщен кальцием, фтором и фосфором.

бобы1 - Черный шоколад - изысканный восторг!

Шоколад с высоким содержанием тертого какао не только снижает артериальное давление, но и увеличивает возможность организма усваивать сахар.

Также, в составе настоящего шоколада присутствуют стеариновая кислота, прекрасно очищающая сосуды, и фенолы, которые укрепляют кровеносную систему и предупреждают сужение сосудов.

Известно, что половина плитки шоколада по своему эффекту для организма приравнивается к выпитому стакану красного вина. С помощью фенола эта сладость предотвращает окисление холестерина.

Черный шоколад не увеличивает содержание в крови опасного холестерина, так как в составе масла какао есть растительные жиры, в которых просто нет так называемого «плохого» холестерина.

какао - Черный шоколад - изысканный восторг!

Кроме этого, такой шоколад улучшает умственные способности и память, поэтому можно себе позволить небольшую плитку перед сдачей экзамена или другим ответственным событием.

Горький шоколад также считают прекрасным профилактическим средством от простуды.

No Comments
Предыдущая статья
Ноябрь 15, 2015
Следующая статья
Ноябрь 15, 2015

Комментарии закрыты.