Выпить чашечку ароматного горячего шоколада можно не только в кофейнях – приготовление этого удивительного ароматного напитка в дома доступно любому гурману.
Приготовить горячий, поднимающий настроение напиток можно как из цельной плитки шоколада, так и с помощью какао-порошка. Так как у каждого из этих вариантом имеются свои особенности и вкусовые качества, стоит попробовать оба метода, чтобы выбрать для себя самый подходящий.
Горячий шоколад из плитки
Приготовить такой напиток довольно просто. Все, что для этого нужно – плитка молочного, черного или, по вкусу, белого шоколада и молока. Соотношение ингредиентов такое: на 200 гр. плитку шоколада необходимо половина стакана молока или сливок.
Вначале нужно растопить плитку на водяной бане. Для этого в небольшую кастрюлю налейте воды примерно на четверть от ее общего объема, сверху поставьте широкую металлическую миску таким образом, чтобы ее дно не прикасалось к воде в кастрюле, затем всю эту комбинацию поставьте на средний огонь, а в миску положите шоколад.
Чтобы быстрее растопить, рекомендуется его измельчить, разломав или нарезав ножом на небольшие кусочки.
После того, как шоколад растопится и образует однородную массу, начните вливать в него небольшими частями молоко, при этом непрерывно перемешивая.
Важный момент! Не доводите шоколадную массу до кипения, чтобы приготовленный напиток не стал горчить!
Можно сделать и наоборот: сначала влить молоко в миску на водяной бане, а затем добавить к нему кусочки шоколада и довести состав до однородности при постоянном помешивании.
Горячий шоколад из какао-порошка
Если шоколадной плитки нет, а полакомиться ароматным напитком очень хочется, то выход есть – горячий шоколад можно сделать и из какао-порошка.
Смешайте половину стакана порошка с таким же количеством сахара, добавьте к ним 1/4 стакана простой воды, затем тщательно перемешайте, доведя смесь до однородного состояния.
Подогрейте два стакана молока с большим процентом жирности или сливок, и влейте в ранее приготовленную комбинацию из какао, воды и сахара. Теперь осталось поставить будущий напиток на минимальный уровень огня и разогреть, не доводя до кипения.
Перед тем как разлить разогретый шоколад по чашкам, оставьте его настояться 5–8 минут.
Для придания горячему шоколаду изысканного вкуса и аромата в него можно добавить немного виски, ликера, рома, ванили, корицы, мускатного ореха, мяты, перца чили и даже соли. Если напиток получается слишком жидким, то добавьте в него пару чайных ложек кукурузного крахмала.
