Мало кто откажется от чашечки горячего ароматного кофе — будь это эспрессо или капучино с нежнейшей пенкой. Если вы пьете его достаточно часто, то вам есть смысл обратить внимание на рожковые кофемашины.
Сегодня, рожковые кофеварки представлены в большом количестве, выбор просто велик – начиная от дизайна, цвета и заканчивая дополнительными функциями приготовления.
Как же выбрать рожковую кофемашину, чтобы получить от нее максимум пользы и удовольствия?
Обращайте внимание на такие вещи, как:
Основные правила выбора рожковой кофемашины
Так как в основе работы кофемашины лежит уровень давления пара, то и выбирать ее нужно по этим параметрам.
Обычные домашние рожковые кофеварки имеют давление пара до четырех бар. Они нагревают воду в закрытой емкости, а когда давление на пределе, открывается клапан и пар проходит через кофе.
Пар, при этом, получается очень горячим и частично уменьшает кофейный аромат.
Но при этом, перегретый пар забирает больше кофеина и такой напиток больше бодрит. У машин с давлением в 3,5 бара мощность примерно 1000 Вт, а порцию кофе нужно ждать около двух минут.
Кофемашины более высокого класса (профессиональные) могут давать пар до15 бар, с помощью встроенного электромагнитного насоса с термоблоком, нагревающим воду до 85-95°.
При таком механизме вода под давлением проталкивается сквозь кофе, забирая из него максимум аромата и полезных веществ. У кофемашин с давлением 15 бар мощность бывает от 1000 до 1700 Вт. Время приготовления порции кофе около полминуты.
Материал рожка очень важен. Обычно они металлические или пластиковые. Лучше конечно металл, так как кофе в нем лучше прогревается.
Объем резервуара для воды также важен. Обычно, кофемашины с давлением до 4-х бар имеют небольшой резервуар — 200-600 мл, а с давлением до 15 бар до 1,5 л. воды, но все равно, за один цикл можно приготовить не более двух порций кофе.
Приготовление кофе в рожковой кофемашине
Рожковые кофемашины готовят напитки из молотого кофе, под высоким давлением. Напиток, сваренный таким способом, назвали — «эспрессо». Поэтому очень часто, рожковые кофеварки также называют эспрессо-кофеварками.
А рожковыми их стали называть из-за особенностей строения механизма — вместо сеточек для фильтра или мешочков для молотого кофе в таких устройствах используют пластиковые, но чаще металлические рожки.
Приготовление кофе в рожковой кофеварке очень прост – налейте в бойлер чистой воды, а в рожок насыпьте молотым кофе, и хорошенько утрамбуйте его темпером.
Остальную работу кофеварка сделает сама. Через молотый кофе пройдет пар, под высоким давлением, а потом вы получите вкусный кофе, который, после всех манипуляций, попадет в вашу чашку.
При высоком давлении выходит до 25% кофейных веществ, вместо стандартных 15–18%, что снижает расход кофейных зерен.
Рожковые кофемашины любят и за то, что при приготовлении на поверхности напитка образуется светлая кремообразная пенка.
Возможность приготовления капучино
Если вы любитель капучино, то вам нужно выбирать кофеварку с функцией приготовления этого напитка. Для взбивания молока для капучино рожковые кофеварки имеют разные насадки. Система приготовления капучино может быть механической и автоматической.
Механический взбиватель молока работает так — вы опускаете трубку с насадкой в контейнер с молоком, и через нее, под давлением, проходит пар делающий пенку.
Автоматический капучинатор делает все легче. Вы просто добавляете молоко в специальный отсек, включаете кнопку «капучино» и пена сама попадает в чашку. Иногда рожковые кофеварки с автоматическим «капучинатором» имеют функцию выбора густоты пенки.
Возможность использования кофе в чалдах
Один из удобных факторов при выборе такой кофеварки – функция приготовления напитка из фасованного чалдового кофе. Этот режим намного облегчает приготовление кофе в домашних условиях, при этом не понижая его качества.
Достоинством использования такого кофе можно назвать и простоту приготовления кофе и легкой очистки кофеварки.
Но, такая дополнительная опция увеличивает цену кофеварки.
Дополнительные опции и возможности
- Рожковые кофемашины оснащены световыми индикаторами процесса приготовления, уровня воды и температуры.
- Режим авто отключения при перегреве и клапаны для пара предупреждают возможные ожоги и увеличивают срок службы устройства.
- Кофеварка может быть оснащена двумя помпами для одновременного приготовления эспрессо и капучино.
- Каплесборник облегчает уход – в нем скапливается весь кофе, который случайно пролился мимо чашки.
- Кнопка «пуск — стоп» может остановить процесс приготовления, по необходимости.
- Двойное сопло входит в комплект почти любой рожковой кофемашины, что дает возможность разливать кофе одновременно в две кружки.
7. Режим подогрева молока и сохранения кофе горячим.
Какой кофе могут приготовить рожковые кофемашины?
- кофе эспрессо;
- лунго – с большей концентрацией воды, в отличии эспрессо;
- капучино – двойной эспрессо молочной пенкой;
- эспрессо итальяно – готовят в чашках «демитас» по 60 мл с толстым дном и стенками;
- латте — смесь эспрессо и молока (1:3).
