Шоколадно — кокосовый сорбет — насыщенный и вкусный, но он более легкий и освежающий, чем традиционное мороженое. Готовится он очень легко, а удовольствие от него ощущается долго, так как он имеет очень богатый вкус.
Это очень простой рецепт — все, что вам нужно сделать — это нагреть все ингредиенты вместе в кастрюле, а затем охладить в морозилке или, лучше всего, в специальной автоматической мороженице.
Варианты приготовления:
Шоколадно — кокосовый сорбет готовится на основе воды и кокосового молока, но вы, можете вместо воды использовать, например, охлажденный кофе, зеленый или мятный чай, все на ваш вкус.
Ингредиенты:
- 400 мл – густого кокосового молока или сливок;
- 200 г — сахара;
- 250 мл (1 стакан) воды или кофе, чая.. (на ваш вкус);
- 1 ч. л экстракта ванили;
- 30 г какао;
- соль;
- 150 г темного нарезанного шоколада (50-70%);
- 2- 4 ст. л. кокосового рома (по желанию).
Приготовление:
- Взбейте вместе кокосовое молоко, сахар, воду, ваниль, какао-порошок и соль в кастрюле.
- Поместите на средний огонь и регулярно размешайте до тех пор, пока сахар не растворится и смесь почти не закипит.
- Снимите с плиты и добавьте нарезанный шоколад, перемешав до однородности.
- Вылейте в подходящую емкость, накройте и полностью охладите.
- После того, как смесь станет холодной, добавьте ром (по желанию) и хорошо взбейте до однородного состояния (кокосовое молоко может немного отделиться из-за холода).
Теперь осталось только правильно заморозить смесь, чтобы получилось настоящее мороженное.
Если у вас нет автоматической мороженицы, в которой процесс приготовления намного упрощается (нужно просто четко следовать инструкциям производителя) то сделайте все сами.
- Готовую смесь шоколадного кокосового сорбета поместите в контейнер и спрячьте в морозильную камеру.
- Каждые 30 минут, вынимайте из холодильника и перемешивайте, и снова отправляйте в морозилку.
- Делайте это до тех пор, пока смесь не станет кремообразной и однородной и перестанет кристаллизироваться.
Храните в холодильнике, в течение нескольких часов, перед подачей на стол.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
