Ароматные рецепты Шоколад

Шоколадный кекс с апельсином и орехами — пошаговый рецепт!

кекс с апельсином и орехами - Шоколадный кекс с апельсином и орехами - пошаговый рецепт!

Шоколадный кекс с апельсином и орехами очень нежный и влажный, в нем очень ощутим аромат апельсина, его свежесть и характерный глубокий вкус лесного ореха.

Ингредиенты для приготовления:

  •  150 гр. — лесные орешки;
  •  175 мл — растительное масло;
  • Тертая цедра одного апельсина;
  •  180 гр. – сахар;
  •  3 яйца;
  •  100 мл.- свежий апельсиновый сок;
  •  130 гр. – мука;
  •  1/2 ч.л. – разрыхлитель;
  •  50 гр. – какао.

Для украшения:

  •  120 гр. – черный порубленный шоколад;
  •  100 мл — 15% сливки;
  •  Лесные орехи;
  •  Карамелизированные полукружочки апельсина.

Для карамелизации апельсина:

  •  300 гр. – сахар;
  •  300 мл – вода;
  •  1 апельсин – нарезанный полукружочками.

кекс с апельсином и орехами рецепт - Шоколадный кекс с апельсином и орехами - пошаговый рецепт!

Приготовление шоколадного кекса с апельсином и орехами:

Приготовьте карамелизированный апельсин:

  1. Воду и сахар поместите в небольшую кастрюльку.
  2. Доведите смесь до кипения и положите в нее полукружочки апельсина.
  3. Варите один час на минимальном огне.
  4. Аккуратно выньте апельсиновые  кусочки из сиропа и положите на застеленный пергаментом противень, чтобы лишний сироп стек.
  5. Оставьте там до полного остывания.

Орехи:

  1. Разогрейте духовку до 180° С.
  2. Орехи разложите на противень и подрумяньте.
  3. Затем подождите пока орехи немного остынут, и хорошо их потрите, чтобы сошла большая часть шелухи.
  4. Оставьте до полного остывания.

Тесто для кекса:

  1. Взбейте миксером цедру, сахар, сок, яйца и масло до однородности.
  2. В отдельной посуде соедините муку, разрыхлитель и какао.
  3. Смешайте сухие ингредиенты с влажными, взбейте все вместе, до однородности.
  4. Орехи слегка измельчите в блендере и добавьте к тесту.
  5. Для выпекания кекса, стенки формы смажьте растительным маслом, и застелите  дно пергаментом.
  6. Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую до 180° С духовку на 50-55 минут.
  7. Проверьте готовность спичкой.
  8. Достаньте готовый шоколадный кекс с апельсином и орехами из духовки и оставьте его настояться в форме 10 минут.
  9. Аккуратно достаньте кекс из формы и переложите его на решетку до полного остывания.

кекс с апельсином рецепт - Шоколадный кекс с апельсином и орехами - пошаговый рецепт!

Шоколадный ганаш для поливания:

  1. Порубленный шоколад растопите на водяной бане и добавьте сливки.
  2. Помешивайте до растворения шоколада.
  3. Полейте полученным ганашом остывший шоколадный кекс, а сверху выложите полукружочки апельсина и орешки.

Приятного аппетита!

No Comments

Комментарии закрыты.