Кофейные капкейки рецепт с ликером – это сочетание вкуса, аромата и оптимальной порции, для тех, кто любит меру.
Знаю по себе, что любители кофе, довольствуются не только напитками на его основе, капучино, эспрессо или латте, а также любят его вкус и аромат в десертах, шоколадных конфетах и даже, предпочитают парфюмерию с ароматом кофе.
Поэтому, для кофейных поклонников, представляем кофейные капкейки рецепт с добавлением кофейного ликера — очень вкусных и красивых.
Если вы не любите алкоголь, то просто не добавляйте в рецепт ликер.
Итак, для приготовления нам понадобятся такие —
Ингредиенты для теста:
- 75 г — мягкого масла;
- 100 г — тростникового, кокосового или классического, белого сахара;
- 2 – яйца;
- 110 г – муки;
- 1/3 ч.л. – разрыхлителя;
- 50 мл – кофейного ликера (по желанию);
- 1 ст. л. экстракта кофе;
Ингредиенты для сиропа:
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ст. л. натурального, крепкого, горячего кофе;
- 1 ст. л. кофейного ликера (по желанию).
Ингредиенты для крема:
- 1,5 ст. л. – муки;
- 40 мл – жирного молока;
- 30 мл – кофейного ликера (по желанию);
- 65 г — мягкого сливочного масла;
- 65 г — сахарной пудры.
Приготовление кофейных капкейков:
- Нагрейте духовку до 180°C и подготовьте специальную форму для капкейков на не менее 8 порций. Вставьте в эти углубления бумажные формочки.
- Взбейте вместе миксером масло и сахар до получения белой и объемной массы.
- Добавьте к этой смеси яйца, по одному, хорошенько взбивая после каждого.
- Просейте к ней муку и добавьте в нее разрыхлитель, продолжайте взбивать, пока смесь не будет однородной.
- Потом, добавьте кофе и ликер (по желанию).
- Разделите тесто на части, заполнив формочки на 2 / 3 от общего объема.
- Выпекайте 25 минут — проверяйте готовность деревянной палочкой, пока она не выйдет чистой.
- Готовые кофейные капкейки рецепт положите на решетку, и оставьте до полного остывания.
Приготовление сиропа:
- Растворите сахар в горячем кофе, а затем потом добавьте к нему ликер.
- Затем кисточкой, смажьте этим сиропом каждый остывший капкейк.
Приготовление крема:
- Соедините вместе муку, молоко и ликер в маленькой кастрюле, размешивая, пока не разгладятся все комочки.
- Варите на среднем огне и мешайте, пока крем не станет очень густым.
- Снимите с огня, переложите крем в другую посуду, накройте пленкой так, чтобы она касалась самого крема, и оставьте до полного остывания.
- Пока молочный крем остывает, взбейте вместе масло и сахар, пока не растворится сахар и смесь станет пушистой.
- Добавьте постепенно в охлажденный крем масляную смесь, взбивая после каждого добавления, пока крем не станет однородным и плотным.
- Возьмите кондитерский мешок, с большой насадкой в виде звезды, поместите готовый крем и выдавите его на все кофейные капкейки.
- Украсьте сверху кофейными зернами, добавьте шоколадную крошку или декорируйте по собственному вкусу и желанию.
Приятного аппетита! 🙂
