Белый чай-нежный вкус и аромат!: Все о белом чае, сорта, сборка, заваривание, полезные качества.
Чай

Белый чай-нежный вкус и аромат!

Белый чай назван так из-за чайных почек, которые покрыты белым густым пушком. Это такой сорт чая, который подвергают слабой ферментации, что позволяет максимально сохранить полезные и естественные компоненты растения, сохраняя лист чая в первозданном виде.

белый чай2

История белого чая

Разные виды белого чая имеют свою интересную историю возникновения, начало которой разными источниками относят к Сунской династии в Китае в X–XI векам.

Именно тогда в императорский дворец стали поставлять белый чай с Юго-востока страны. Со временем, при правлении Минской династии, изготовление этого напитка получило необыкновенный всплеск, достигнув своего пика уже в начале правления рода Цин.

чай белый Люй Юй Хуань Кольцо весны

В это время уже целые поселения  занимались производством такой чайной продукции в огромных количествах. Некоторые сорта, специально созданные для приготовления такого вида как белый чай, уже знают более века.

Производство белого чая

Изготовление такого чая проходит такие этапы:

  • Собирание белого чая лишь в солнечную погоду;
  • Свежие листья сушат естественным способом, на ровных поддонах, на которых их укладывают ровными рядами;
  • При сборке чайных листов особенное внимание уделяют его качеству, потому что его подвергают только минимальной обработке, при которой не разрушается структура листа и сохраняется цвет и уникальное благоухание белого чая;
  • Когда листья теряют до 90% своей влаги, их еще раз сушат, а полученный в результате чай-сырец, перебирают и греют на огне. Потом готовый продукт упаковывают и отправляют на продажу, чтобы вы смогли белый чай купить.

белый чай

Сорта белого чая

Сейчас среди сортов такого чая можно отметить такие, которые относятся к высшей категории, к простым и к «малым» сортам. Качество последних, существенно уступает первым сортам.

Инь Чжэнь или серебряные иглы — это наивысший сорт белого чая, сборка которого проводится ранней весной. Отбирают исключительно слега изогнутые молодые почки с белым пухом, которые должны соответствовать определенному размеру. Процесс создания этого чая заключается в общей просушке под солнечными лучами, потом медленного прогрева при 40°- 45° С, а потом, после естественного охлаждения, его упаковывают.

Бай хао инь чжэнь белый чай

Бай Му Дань, или Большой белый пион — это 2 сорт который собирают с кустов. В таком случае берут лишь два первых листа. Изготовление «Белого пиона» заключается в начальной просушке листьев под солнечными лучами, потом просеивания, сушения на огне, сортировки и упаковывания.

белый чай бай му дань большой белый пион

Гун Мей, или дворцовые брови – это 3 сорт. Его производят из молодых листочков, которые остаются после уборки двух первых видов.

Гун Мей белый чай

Шоу Мей или брови старца собирают с других видов чайных кустов. Он состоит из больших крупных листьев, более темных по цвету которые собирают летом. По вкусовым ощущениям он ближе к улуну или красному чаю.

шоу мей белый чай

Как правильно заварить белый чай

Чай нужно заваривать в мягкой и не очень горячей воде, при температуре где-то 65°-70° С, зависимо от вида. Время настаивания не более 5 минут.

После этого напиток приобретает зелено-желтый или бледно желтоватый цвет и тонкий «травяной» запах. Вкус белого чая отличается долгим ароматом и тонким эффектом, который в Китае называется ароматом, остающимся между зубами.

заваривать белый чай

Полезные качества белого чая

Минимальная обработка, которую получают все сорта, позволяет получить освежающий вкус белого чая, легкий и слегка сладкий напиток, который отличается характерной «бархатностью» и мягкостью.

Белый чай прекрасно пить в летнее время и использовать его в качестве оздоровительного напитка.

Все полезные качества белого чая трудно перечислить — чай имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства, считается естественным антиоксидантом.

чай белый

Также белый чай может очищать организм, улучшать настроение и повышать иммунитет. При помощи эфирных масел, находящихся в белом пушке, белый чай замечательно утоляет жажду и придает свежести в жаркую погоду.

Согласно народной китайской медицине, белый чай способен нормализовать метаболизм, избавить от лихорадки, понизить давление, а также он очень эффективен при лечении рака и еще обладает дезинфицирующими качествами.

белый чай купить

Кроме всего, белый чай эффективен при простудах и является профилактикой при этих заболеваниях.

Целебные качества белого чая также очень пригодились в косметологии. Еще с древности белый чай применяют в производстве различных масок, кремов, а сегодня и в гелях для душа и во многих других продуктах по уходу.

 

Предыдущая статья
Февраль 21, 2016
Следующая статья
Февраль 21, 2016

Комментарии закрыты.